ソシエ 〜ソース職人のお店〜

前々から気になっていたお店。ソシエさんの取材へ。こうしていろいろなお店のお料理を見てオーナーさんとお話する機会を得れことは非常にありがたい。一お客さんとしてお店に行っても話せない内容とか聞けないことなんかが知れたりするのも楽しいですね♪ソシエのオーナー佐藤さんはお店の料理レシピを惜しげもなく披露したりしているブログも運営されてますので必見！！
ソシエさんブログはこちら！

小野牛のたたき
私的表現で申し訳ありませんが、これはまさにお金持ちの味がしました♪もしくは年に1回のクリスマスディナーの味でしょうか。ふふ。自家製のポン酢がこれまた牛の旨みを最大限に引き出していてたまらんかったです！




一見普通のカプレーゼのようですが、チーズがモッツァレラではなくクリームチーズを使用。ありそうでなかった一品。トマトは下関の垢田のフルーツトマトを使用。実はトマトがあまり好きではない私なのですが、このトマトにはびっくり！まさにフルーツ並みの甘さ！！




今日の撮影で一番感動したお料理はこちら！これは醤油とみりんとお砂糖で少し甘めに味付けしたほっくほくの里芋に明太ソースとほうれん草ソースを絡めたもの。ルーツはなんとまかないだそう。もう、この旨さは感激ものでした！！！！いろんな要素の味がこのお皿の上で絶妙にマッチしてものすごい相乗効果を発揮！という感じです。ソシエさんに行ったら絶対にオーダーしてください！！！






さすがソース職人の店！。ありとあらゆるソース類が準備されてます。どのくらいレパートリーがあるのかお伺いすると「50種類以上」とのこと。50種類かぁ〜全部味見してみたい！ソースが変われば料理自体の雰囲気がごろっと変わる。まさに料理はソース次第といっても過言ではないかもしれませんね。利き酒ならぬ利きソースをされているソシエさん。毎月おすすめのソースを数種類試すことができるこのシステムはお客様に好評いただいているそうです！利きソース。私もトライしてみたい！あと、こんなソースがいい！というご要望があれば、応えてくれるとのことですので、ちょっとお願いしてみてもよいかもですね。






オーダーが入ってから作り始めるというタルト。できたてほやっほやをいただけるので、もう信じられないくらいサックサクです。ボリュームも結構あるけれど、甘いものは別腹の女性は一皿ぺロリといっちゃうそうです。私もいっちゃいましたけど・・・
焼くのに時間がかかるので、早めのオーダーをおすすめしまーす。




福岡出身の女子3人でただいま活動しているロフティ山口。
宇部・小野田を中心としたおしゃれな女性むけ（もちろん男性も！）のサイトです。地域のお店情報だけでなく様々なジャンルの情報を発信していけたらと思ってますのでよろしくお願いします！
オープンは8月1日です★乞うご期待★